Кондитерское и хлебопекарное оборудование



Ротационная печь "Zucchelli Forni", модель Rotorfan

Ротационная печь "Zucchelli Forni", модель Rotorfan

Производитель: Zucchelli Forni
Страна: Италия
Используется для продукта: Багеты, Батоны, Бисквитное печенье, Венские вафли, Домашние вафли, Заварные кольца, Кексы, Круассаны, Овсяное печенье, Песочное печенье, Печенье двухцветное, Печенье в шоколаде, Печенье с начинкой, Печенье декоративное, Пряники, Профитроли, Пончики, Сдобные булочки, Слойка с начинкой, Трубочки, Эклеры

Запросить цену
Наименование:
Ротационная печь "Zucchelli Forni", модель Rotorfan
Филиал
Компания
Город
Ф.И.О.
Телефон
E-Mail
Комментарии
Данная серия печей работает на газе/дизельном топливе или электроэнергии, снабжена принудительной циркуляцией горячего воздуха. Предназначена для выпечки на листах и в формах. Максимальная температура выпечки: 300 С. Лицевая часть и камера выпечки изготовлены из нержавеющей стали. Стандартное крепление тележки крюк (по заказу – нижняя платформа). Стандартная панель управления - электромеханические приборы (по заказу компьютерная), наличие вытяжного вентилятора, наличие парогенератора без автоматической подачи пара (автоматическая подача пара по заказу). Запатентованная система обдува позволяет добиться равномерности выпечки по всей площади противня, на всех уровнях тележки для любого вида выпечки.                                                                                                                                                                                                                                   
Настроенная один раз печь не требует последующих регулировок.   Распределение потока происходит посредством движения потока через всю камеру слева направо, равномерно разогревая заднюю стенку камеры выпечки и, также равномерно распределяя поток по вертикали на щелевые проекторы, что говорит о стабильности распределения потока с годами эксплуатации и простоте регулировок. За счет простой и эффективной конструкции печи (система обдува, рациональное использование утеплителя) масса печи  максимально снижена. Использование нагревательных элементов с высоким коэффициентом теплоотдачи, их расположение - все эти факторы позволяют добиться значительной экономии потребляемой энергии и увеличения ее мощности. Поставляются как в собранном, так и в разобранном виде. На печах используется металлический уплотнитель, который исключает необходимость регулировки двери, исключает необходимость его замены, обеспечивает надежную герметизацию.
В печи 2 слоя минеральной ваты высочайшего качества, 100 мм – вокруг камеры выпечки, 200 мм – вокруг камеры сгорания!
    
Внутренность печи освящается лампочками низкого напряжения, с облегченным доступом для возможной замены. Система пароувлажнения равномерно распределяет пар по всему объему камеры. Система обдува позволяет получать продукты с ровной выпечкой. При открытии двери вращение тележки и подача тепла прерывается автоматически. Над рабочей камерой установлен клапан для вытяжки испарений, управляемый вручную. Щит управления питается напряжением 24 вольт, контроль температуры осуществляется через термостат, в случае, если этот термостат выходит из строя, включается аварийный термостат.

Технические характеристики

Модель

Rotorfan 5

Rotorfan 60x80

Размер противня, мм

600х800

600х800

Площадь пода, м2

7,2

8,6

Производительность, кг/час

100

120

Мощность электрическая, кВт

1,5

2

Напряжение, В/Гц

380/50

380/50

Габариты, мм

1330х2050х2100

1330х2050х2400

Вес, кг

1050

1100

Опции:

1.    Нижний диск (платформа) вращения тележки
2.    Электронная программируемая панель LCD (на 100 программ)
3.    Функция «плавный старт» тележки
4.    Внешние панели из нержавеющей стали
5.    Вторая скорость (пониженная) обдува изделий горячим воздухом


С этим товаром также смотрят: