Кондитерское и хлебопекарное оборудование



Универсальный вакуумный котел-куттер ROBOQBO (Италия)

Универсальный вакуумный котел-куттер ROBOQBO (Италия)

Страна: Италия

Запросить цену
Наименование:
Универсальный вакуумный котел-куттер ROBOQBO (Италия)
Филиал
Компания
Город
Ф.И.О.
Телефон
E-Mail
Комментарии
Многофункциональный универсальный куттер QBO представляет собой новый способ осуществления работы с тестом, фруктами, овощами, мороженым и другими продуктами, для которых требуется термическая обработка/переработка. QBO сочетает в себе и миксер-смеситель, и резчик-измельчитель, и варочный котел.

Благодаря QBO стало возможным легко смешивать, перемешивать и обрабатывать ингридиенты при температуре до 120 ° С, причем с возможностью выполнять все эти процессы в вакууме, а затем с возможностью охладить продукт. И все это в едином процессе. Это дает возможность получать исключительные продукты, несопоставимые по качеству (вкусовым показателям, аромату, цвету и структуре) с аналогами альтернативно переработанных пищевых продуктов.

При использовании QBO экономится до 50-70% времени приготовления продукта. Срок хранения приготовленных продуктов значительно увеличивается благодаря термообработке и использованию вакуума. С помощью программы автоматического управления, QBO всегда гарантирует получение продуктов одинакового качества, и подготовка сводится к простому предварительному взвешиванию компонентов. Лаборатории и цеха становятся более просторными, т.к. не используется устаревшее оборудование с применением большого количества ручного труда. Не требуются специальные вытяжные вентиляционные системы, не выбрасываются пары и запахи в атмосферу , организация работы становися более рациональной. 
QBO - это оборудование, которое необходимо сегодня для качественного производства. QBO также является отличной лабораторией с бесконечными возможностями для исследований и разработки новых рецептур и продуктов во всех областях пищевой промышленности.
В кондитерской промышленности машины применяются для приготовления: кондитерских кремов, теста для заварных масс, марципановых масс, конфитюров, мармеладов, джемов (в том числе термостабильных), пралине, желе, сиропов и соков. 
QBO изготовлен полностью из нержавеющей стали и соответствует европейским стандартам безопасности и гигиены.
ROBOQBO разработал 7 моделей, различной емкостью: от 15л (предназначенный для лабораторий) до 330л (для промышленных производств)

Модель

Qbo1203

Емкость бака, л

120

Макс.прозводительность
(загрузка), кг

85

Установленная мощность, кВт,

22

Скорость вращения ножа, об/мин

30-2000

Макс. температура, ˚С

125

Макс. давление, бар

1,7

Макс. вакуум, мбар

-990

Время достижения температуры
от 20 до 125˚С, мин

6

Габариты, (ДхШхВ)см

2000х1537х1785

Масса, кг

980

Описание модели Qbo120:

- Двойная рубашка резервуара для нагрева паром/охлаждения водой с подсоединительными штуцерами для подачи пара, охлаждающей воды 
- Система управления нагревом/охлаждением
- Управление и контроль температуры
- Сенсорный экран пульта управления с PLC и программным обеспечением
- Память – 36 программ
- Инвертор управления скоростью вращения ножа - от 10 до 3000 об/мин
- Электрическая система опрокидывания резервуара и поднятия крышки
- Электрическая блокировка крышки
- Инспекционное окно с подсветкой
- Съемная лопатка для очистки дежи и крышки, моторизированная
- Пневмокран диаметром 65мм для выгрузки продуктов
- Воронка для добавления жидких ингридиентов
- Автоматическая трехступенчатая система промывки («холодная вода» температура 20 град. С,  «теплая» температура 60 град. C , «стерилизация» температура 110 град С»)




1 Все части контактирующие с продуктом изготавливаются из нерж. стали AISI 316.  
2 Емкость для приготовления.  
3 Нож с системой быстрой установки.  
4 Двойная рубашка чаши служит для быстрого нагревания и охлаждения продукта.  
5 Установка точной температуры.  
6 Установка необходимого давления.  
7 Мотор для верхней части.  
8 Установка скорости вращения ножа от 30 до 3000 об/мин  
9 Электронный пульт управления  
10 Система открывания емкости  
11 Автоматический наклон чаши для выгрузки продукта.  
12 Воронка для добавления воды в чашу.  
13 Выпускной кран для продукта.  
14 Электронный пульт управления  
15 Электрический встроенный парогенератор.  
16 Смотровое круглое окно с подсветкой.  
17 Три программы мойки.  
18 Моющая система.  
19 Гнездо подключения USB памяти.  
20 Руссифицированый Touch Creen экран.  
21 Многофункциональное программное обеспечение с рецептами на 99 программ.  
22 Приборы для измерения давления воздуха, пара и воды.  



Модель   Qbo 120

Производительность кг/ч

Мармелады и джемы (10 мин.)

80

Заварной крем (13мин.)

85

Ганаш (8 мин.)

95

Шоколадная глазурь (12 мин.)

50

Фруктовое желе (15 мин.)

95

Паста пралине (15 мин.)

72

Марципан 50% (15 мин.)

30

Слоёное тесто (8 мин.)

60

Песочное тесто (4 мин.)

35

Фруктовый сок (8 мин.)

100

Паста из фундука (15 мин.)

72

Сгущённое молоко (25 мин.)

необх. спец аксессуар

60

Томатный соус (12 мин.)

85

Томатная паста (20 мин.)

70

Соус Бешамель (10 мин.)

85

Рагу Болоньезе (30 мин.)

85

Майонез (2 мин.)

85

Соус Песто (8 мин.)

72

Вегетарианский крем-суп (12 мин.)

95

Суп (8 мин.)

95

Ризотто (15 мин.)

75

Печёночный паштет (7 мин.)

80

Коктейли (5 мин.)

95

Гаспачо (10 мин.)

90


С этим товаром также смотрят: