Вы решили начать свое дело по изготовлению плюшек и булочек, но не знаете с чего начать. Тогда советуем вам подумать над тем, какое оборудование будет использоваться на вашем производстве, ведь это одна из самых больших трат, которая вам предстоит. Кроме того определив это вы сможете подумать и над тем какими навыками должны обладать ваши будущее сотрудники. Ведь каждый тип оборудования имеет свои технологические особенности, не зная которых вы можете просто испортить конечный продукт. При организации любого кондитерского или хлебопекарного предприятия вам может понадобиться огромное количество разнообразного оборудования. Это и тестомешалки и тестораскатки, тестоделители и тестоокруглители, различные миксеры и формирующее оборудование, а также печи. И если, например, без тестоокруглителя некоторые пекарни могут обойтись, то вот уж без печи не обойдется ни одно из них. На рынке достаточно большой выбор различных печей для нужд кондитеров и пекарей. Каждая из них обладает своими достоинствами и недостатками, так ротациооные печи достаточно громоздки и поместятся не на любой кухне, конвекционные хороши всем, однако одновременно в них можно выпекать только один тип выпечки. И какой бы выбор вам все равно придется останавливаться на компромиссном решении.  Но мы хотим представить вашему вниманию такое прекрасное устройство как печь подовая, которая будет уместна на любом производстве или кухне вашего ресторана.

Подовые печи используют для выпекания любых кондитерских или мучных изделий, с этой печью вы сможете изготовить батоны и багеты, разные сорта хлеба, для вас не будет ничего затруднительного в приготовлении плюшек, пряников, разнообразных сортов печенья и воздушного суфле или безе. Эти изделия любят все без исключения, а без свежего ароматного хлеба на обеденном столе себя не может представить ни одна семья. Вот почему для многих бизнес по производству хлебобулочных и кондитерских изделий так привлекателен.

Как же работают такие печи? Представьте, как в старые добрые времена добродушная хозяйка достает из печи свежий, горячий хлеб, аромат которого нельзя ни с чем спутать или сравнить. Вот и производители современных печей глядя в прошлое, и применяя технологии современности, придумали подовые печи.  Нагревательные элементы в таких печах располагаются сверху и снизу от выпекаемого изделия, что позволяет равномерно пропекать блюдо и не дает ему подгореть в процессе изготовления. Так как все подовые печи не нуждаются в вентиляторах для своей работы, то они стали просто идеальным решением для производителей, суфле, безе и бисквитов. В зависимости от конструкции и типа используемого топлива различают несколько видов подовых печей.

- паротрубные подовые печи. Такой вид печей использует в нагревательной системе свойства теплоотдачи газа. Продуманная система газоходов предоставляет возможность циркулировать горячему газу вокруг пекарной камеры. При этом продукты горения не попадают в камеру и не оказывают негативного влияния на выпечку. Такая система очень выгодна и позволяет сэкономить ваши средства, ведь вы  максимально используете тепло получаемое при сгорании топлива. Такие печи чаще всего используют для выпечки формового хлеба, батонов и других изделий, производимых небольшими партиями.

- циклотермические подовые печи. В таких печах основным теплоносителем является масло, циркулирующее по специальным трубкам внутри пода. Оно может подогреваться специальными газовыми или электрическими головками. Для каждой камеры вы можете устанавливать свою температуру, подавая теплоноситель нужной вам температуры в нее.

- электрическая печь подовая. Как видно из названия основным теплоносителем является встроенный электрический ТЭН. Высокая теплоотдача и хорошее качество выпечки позволяет выпекать не только мелкую продукцию, но и крупные изделия, подобные караваям, пасхальным кексам и другим изделиям. Такие печи могут иметь довольно большую площадь до 24 кв.м.

- модульные подовые печи. Данный вид печей довольно популярен на рынке, ведь вы можете укомплектовать его нужным количеством подов. Однако стоит учитывать, что максимальное количество таких камер будет четыре. Вы можете приобрести, например, двухсекционную подовую печь, а позже доукомплектовать ее еще одним или двумя подами, при этом вам не нужно будет покупать еще одну печь и тратить лишние деньги. Правда, модули в таких печах не слишком велики, от 0,52 м. кв. до 1,53 м.кв. Также еще одним преимуществом подобных печей можно назвать то, что панель управления есть у каждого пода своя, а значит, вы можете выпекать разную продукцию при разных температурных режимах одновременно. Вы можете использовать, например, два из четырех подов, а остальные могут быть выключены, если в данный момент они вам не требуются.

Какую бы модель подовой печи вы не выбрали, непременно, получите качественное оборудование, которое поможет вам в вашей работе и позволит превратить тестовые заготовки в кулинарный шедевр. Важно понимать, что на качество будущей выпечки влияет, из каких материалов собственно изготовлена сама печь. Ведь если в подовой печи будут вредные или токсичные материалы, то они попадут и в само изделие, что может плохо отразится на здоровье покупателей. Также некачественные или дешевые материалы могут привести к преждевременной поломке печи, что повлечет за собой немалые расходы на устранение неполадок и ремонт техники. Уделите свое внимание и выбору материала, из которого изготовлен сам под, ведь от этого во многом будет зависеть весь технологический процесс. Существует два вида подов – это металлические и керамические. Главное отличие заключается в том, что если вы решили купить подовую печь с керамическим подом, то вам не придется дополнительно приобретать противни, выпечку вы сможете выкладывать прямо на поверхность. Но если вы приобретете достаточно большую печь, то вам придется купить и специальные устройства, которые облегчат загрузку и выгрузку продуктов из печи. Кроме керамических и металлических подов на рынке представлены варианты и с каменным подом, как старинных печах.

Подовые печи давно завоевали уважение и доверие во всем мире. С ними так легко и просто приготовить любое мучное изделие, в таких печах вы запросто изготовите вкусные булки и пирожные из любого вида теста или муки. Также благодаря своим небольшим размерам такая печь позволит существенно сэкономить рабочее пространство в вашей пекарне или на кухне ресторана. Не стали исключением и пиццерии. Эти заведения быстрого питания давно стали спутниками современного человека, ведь зачастую у многих просто не хватает времени на приготовление полноценного обеда, а иногда и ужина. А кто же может устоять против соблазнительного аромата пиццы, идущего от ближайшего кафе, ведь это чудо-блюдо, которое не только быстро готовиться, но и полезно, чего не скажешь о большинстве современного фаст-фуда. А что важно при приготовлении пиццы? Конечно же, скорость и правильная температура во время изготовления. Вот почему многие производители давно стали ставить у себя в пиццериях подовые печи для пиццы. Основным отличием от обычных подовых печей является более высокая температура нагрева, которая требуется при изготовлении этого восхитительного блюда. Подовая печь для пиццы станет прекрасным подспорьем при открытии вашей пиццерии, она не только прекрасно выпечет вашу пиццу, она еще сэкономит место на вашей кухне и деньги в кошельке. Ведь такие печи гораздо меньше классических каменных печей, да и в обслуживании вам она обойдется гораздо дешевле. Если уж вы решили брать печь для вашей пиццерии, то обязательно обратите свое внимание на печь подовая, цена на такое оборудование вас приятно удивит, а купив ее вы ни за что не пожалеете о сделанном выборе.

Подводя итог можно с уверенностью сказать, что подовые печи не зря занимают одну из лидирующих позиций на рынке оборудования для кондитерских и хлебобулочных производственных цехов. Сочетание небольших габаритов и качества выпечки делают такие печи незаменимыми помощниками на кухнях ресторанов, кафе, пиццерий, а также при производстве хлеба, булочек и различного печенья. Они способны при малых габаритах отлично пропекать изделие и не допускать пригорания продукта.

На рынке представлено огромное количество моделей от разнообразных производителей. Ведь именно от производителя во многом также зависит качество печи, а значит и производимая выпечка.  Одними из наиболее популярных являются итальянские  печи подовые, цена на них конечно выше. Однако то, что вы получите за эти деньги, прослужит вам верой и правдой ни один год без дополнительного обслуживания. Но, если вы стеснены в средствах, то обратите свой взор на отечественного производителя. Печи от российских изготовителей часто ни в чем не уступают своим зарубежным аналогам.

Вы выбрали себе печь, узнали все о модели, которую хотите приобрести, внимательно изучили все характеристики, подобрали производителя и приготовили деньги, но кто же доставит выбранную модель на ваше предприятие. Тут важно подобрать и поставщика. Такой фирмой может стать «Фаворит техно», в нашем магазине вы всегда сможете подобрать себе подовую печь, которая сможет удовлетворить все ваши запросы, подойдет по параметрам и удивит вас своей ценой. Вы также можете обратиться к нашим специалистам, и они не только расскажут про выбранную модель, но и смогут ответить на все ваши вопросы, касающиеся товара, помогут с выбором, если вы столкнулись с трудностями. Мы уверенны, что «Фаворит техно» станет вашим надежным партнером, и вы найдете у нас  множество другого качественного оборудования.