Кондитерское и хлебопекарное оборудование



Шоковая заморозка Для выполнения условий технического задания, т.е заморозки 4800 кг слоеных изделий за сутки предлагаем применить одностадийный метод быстрого замораживания при котором температура воздуха в камере будет поддерживаться на уровне -35 0С, скорость движения воздуха будет составлять 4,0-5,0 м/с. Относительная влажность воздуха в камере будет поддерживаться в пределах 95-97%.Сырье укладывают на противни тележек.. Тележки закатываются в камеру партиями по 400 кг. (4 тележки) и замораживаются за 2 часа.

Шоковая заморозка

Производитель: Castelmac
Страна: Италия
Используется для продукта: Круассаны, Сдобные булочки, Слойка с начинкой

Запросить цену
Наименование:
Шоковая заморозка
Филиал
Компания
Город
Ф.И.О.
Телефон
E-Mail
Комментарии
Представляет широкие возможности для производства изделий различной рецептуры с автоматической системой подачи противней. Бункер оснащен тремя вращающимися валами из нержавеющей стали с продольными углублениями, что гарантирует продавливание и равномерное распределение теста. Компьютерный тип управления.
Конструкция головки позволяет работать с твердым и мягким тестом, с жидкой массой. Магазин противней вмещает 15 штук, которые поступают на формовку автоматически, что позволяет работать на машине одному оператору. Конструкция выполнена из нержавеющей стали.

ПоказателиЕд.изм.COMBY 400COMBY 600
Производительность, докг/час220280
ЭнергопотреблениеКВт2,72,7
МассаКг530650
ГабаритыМм2400х880х15002400х1080х1500
Размер противняМм400х600600х800

С этим товаром также смотрят: