Кондитерское и хлебопекарное оборудование



Шокофризер модели Т 14/65, фирмы «CASTELMAC» Предназначены для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом все питательные и органолептические характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте.

Шокофризер модели Т 14/65, фирмы «CASTELMAC»

Производитель: Castelmac
Страна: Италия
Используется для продукта: Круассаны, Сдобные булочки

Запросить цену
Наименование:
Шокофризер модели Т 14/65, фирмы «CASTELMAC»
Филиал
Компания
Город
Ф.И.О.
Телефон
E-Mail
Комментарии
Предназначены для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом все питательные и органолептические характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте. 

Шкафы шоковой заморозки серии Т позволяют осуществлять замораживание изделий из теста, готовых к выпечке. Кроме того, эти шкафы широко используются в кондитерских цехах для шокового охлаждения изделий до +3°С, при этом увеличивается производительность, сокращается время подготовки, повышается качество и бактериальная безопасность продуктов
  • выполнены полностью из нержавеющей стали;
  • электронная панель управления;
  • память на 99 программ;
  • универсальная структура держателей лотков, выполненная из нержавеющей стали;
  • зонд-игла позволяет автоматически контролировать длительность цикла шокового замораживания;
  • имеет встроенный компрессор;
  • выполнены с переворачивающейся дверью;
  • все модели приспособлены как под противни размером 600x400 мм, так и под гастроемкости GN 1/1.


Технические характеристики

Габариты800х800х1870мм
Мощность3.0 кВт
Напряжение380В
Вместимость гастроемкостей GN1/1, противней 60х4014шт
Заморозка 90кг. слоёного теста от +23'C до -18'C120 -180мин


С этим товаром также смотрят: