Предварительная центробежная дежа "La Parmigiana", модель VOLUMIX

ДЛЯ ДОЗИРОВКИ: МУКА + ВОДА + ЯЙЦО (или другие жидкости) + ПОРОШКИ

- Изготовлена из нержавеющей стали и полимера.
- Запитка через щит управления.
- Мешок сбора помола, установленный сверху на предварительной деже, изготовленный из прозрачного полимера и оснащенный емкостными зондами для управлением запиткой.
- Дозировка помола посредством волюметрической системы со шнеком из полимера с высокой точностью дозировки, извлекаемым при помощи быстроразъемного соединения для чистки
- Дозировка воды с прямой подачей в чан смешивания при помощи системы с электронным пропорциональным клапаном, управляемым через ПЛК
- Дозатор жидких добавок, яйца или водорастворимых порошков на основе дозирующего насоса с инвертором, управляемым через ПЛК
- Чан вертикального смешивания, обеспечивающий длительное непрерывное действие и, таким образом, позволяющий достигать тщательного перемешивания помола и жидкостей с высокой степенью однородности. Он выполнен из пищевого технического полимера, позволяющего работать с постоянной температурой вне зависимости от внешней температуры. Быстроразъемное соединение позволяет осуществлять разборку для чистки
- Смешивающий вал с профильными лопастями, съемный и разборный для чистки
- Вариация емкостей помола / жидкостей (и возможных добавок), управляемая автоматически через ПЛК в зависимости от типа требуемого теста
- Сохранение в памяти рецептов.