Тестомесильные машины "Logiudice Forni", модель GEMMA ESX 200D
Страна: Италия
Используется для продукта: Багеты, Батоны, Венские вафли, Домашние вафли, Заварные кольца, Круассаны, Профитроли, Сдобные булочки, Слойка с начинкой, Эклеры
Спиральный тестомес с откатной дежой УСИЛЕННЫЙ.
Емкость по тесту 200 кг, по муке 120 кг. Дежа, месильный орган, центральный отсекатель из нержавеющей стали. Тестомес GEMMA обладает эффективной гидравлической системой сцепки и открепления дежи, а также подъема головы с месильным органом. Двухскоростные двигатели (как для вращения спирали, так и для вращения дежи), мотор спирали контролируется 2 цифровыми таймерами. Реверс дежи. Мощность 12.5 кВт. Вес 790 кг. Габариты, см 99x175x147/199. Замес муки с гидратацией не менее 50%.
Приводы (относящиеся к двойному реле для спирали и фрикционному колесу с подпружиненной тягой для вращения дежи) всегда обеспечивают высокое сцепление при любых условиях эксплуатации. Электромеханическая панель управления.
