Установка позволяет с высокой точностью формовать круассаны различной массы (при замене нарезающих роликов). Резка заготовок происходит в два этапа, что позволяет обеспечить отсутствие обрезков теста и прилипания их к режущему штампу. BABY-2800 – полностью автоматическая установка. Корпус установки выполнен из нержавеющей стали.